Wenn Sie asiatische Desserts und süße Dinge lieben, müssen Sie diesen Chinesen probieren Süßer Reiskuchen! Es ist ein traditionelles chinesisches Essen, das normalerweise während des chinesischen Neujahrs als Leckerbissen gegessen wird.
Die einzigartige Mischung aus Reismehl und braunem Zucker sorgt für einen hervorragenden Geschmack. Aufgrund der zähen Konsistenz und Süße eignet es sich hervorragend zum Frühstück oder als Snack für den Nachmittagstee. Und es ist auch glutenfrei!
In diesem Beitrag erfahren Sie alles über die Zubereitung dieses süßen chinesischen Reiskuchens
👨🍳 Leis Notiz
Ich sehne mich nach in der Pfanne gebratenen süßen Reiskuchen, besonders wenn ich das chinesische Neujahr feiere, das auf Chinesisch auch als Nian Gao bekannt ist. Allerdings sind beim Kauf in einem chinesischen Laden oft Konservierungsstoffe und künstliche Farbstoffe enthalten, mit denen ich nicht ganz zufrieden bin.
Mein starker Wunsch, dieses bekannte Essen zu probieren, während ich im Ausland lebe, treibt mich dazu, mit diesem Rezept zu experimentieren und es zu perfektionieren.
♨️ Wie macht man diesen süßen Reiskuchen?
- Zutaten mischen: Zuerst müssen Sie alle Zutaten vermischen, in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Dämpfen: Während Öfen ein Grundbestandteil westlicher Küchen sind, sind sie in asiatischen Privatküchen eher ungewöhnlich. Beim Dämpfen werden Speisen mit feuchter Hitze gegart, um Geschmack und Feuchtigkeit zu bewahren. Die Reiskuchenmischung wird gedämpft, bis eine weiche und klebrige Konsistenz entsteht.
- Kühlung: Anschließend wird der Reiskuchen im Kühlschrank abgekühlt, sodass er leicht in Scheiben geschnitten werden kann.
- Braten in der Pfanne: Tauchen Sie die Reiskuchenscheiben in den Eierteig und braten Sie sie von beiden Seiten einige Minuten lang an.
🥣 Zutaten
- Klebreismehl: Klebreismehl wird aus Klebreis hergestellt. Es hat eine zähe Textur, die sich am besten für Desserts eignet. Trotz des Namens ist es glutenfrei.
- Reismehl: Es wird aus Langkornreis hergestellt. Es hilft, den Kuchen fester zu machen. Fügen Sie also je nach Geschmack mehr oder weniger hinzu. Beginnen Sie mit einem Verhältnis von Klebreismehl zu Reismehl von 3:1.
- Brauner Zucker: Asiatischer brauner Zucker ist viel dunkler als der übliche braune Zucker. Es ist Melasse sehr ähnlich. Sie können es durch Melasse ersetzen und es funktioniert einwandfrei.
- Öl: Um den Kuchen besonders saftig zu machen, reichen ein paar Tropfen Öl aus.
📍 Rezeptnotizen
- Luftblasen entfernen: Eine schnelle und einfache Möglichkeit, Luftblasen aus dem Teig vor dem Dämpfen zu entfernen, besteht darin, ihn leicht auf eine harte Oberfläche fallen zu lassen.
- Lagerung: Die Kuchenstücke sind im Kühlschrank ein bis zwei Wochen haltbar oder können portionsweise eingefroren werden.
- Weitere Geschmacksrichtungen hinzufügen: Diese Kuchenmischung ist eine sehr einfache Version, Sie können Datteln, Goji-Beeren, Kokosnuss, Ingwer oder Nüsse hinzufügen.
🔎 FAQ
Welche Ernährungsaspekte gibt es für diesen süßen Reiskuchen?
Dieser süße Reiskuchen ist ein gesunder Snack. Es eignet sich für verschiedene Diäten, einschließlich glutenfreier und vegetarischer Ernährung, da es keine Erdnüsse, Nüsse oder Milchprodukte enthält. Und wenn es ohne Ei in der Pfanne gebraten wird, ist es ein veganer Leckerbissen.
Wie serviert man diesen Reiskuchen mit braunem Zucker?
Der süße Geschmack dieses Reiskuchens passt gut zu einer Tasse Tee oder Sojamilch.
Süßer Reiskuchen
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Zutaten
- 150 G Klebreismehl
- 50 G Reismehl
- 60 G brauner Zucker (oder nach Ihren Wünschen anpassen)
- 1 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Ei
Anweisungen
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Herstellung des Kuchenteigs: Lösen Sie den braunen Zucker in einer Tasse warmem Wasser in der Rührschüssel auf. Klebreismehl und Reismehl hineinsieben, dann 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Mit dem Handmixer gut verrühren.
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Den Kuchen dämpfen: Den Kuchenbehälter mit etwas Öl einfetten und den Kuchenteig einfüllen. Den Behälter abdecken und 45 Minuten bis eine Stunde lang dämpfen.
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Kuchen abkühlen lassen: Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen und dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
-
Kuchenstücke in der Pfanne braten: 2 Esslöffel Öl in eine beschichtete Pfanne geben. Erhitze es bei mittlerer Hitze. Tauchen Sie das Kuchenstück in den Eierteig und braten Sie es dann, bis es weich ist.
Rezeptnotizen:
-
- Klebreismehl: Klebreismehl wird aus Klebreis hergestellt. Es hat eine zähe Textur, die sich am besten für Desserts eignet. Trotz des Namens ist es glutenfrei.
- Reismehl: Es wird aus Langkornreis hergestellt. Es hilft, den Kuchen fester zu machen. Fügen Sie also je nach Geschmack mehr oder weniger hinzu. Beginnen Sie mit einem Verhältnis von Klebreismehl zu Reismehl von 3:1.
- Brauner Zucker: Asiatischer brauner Zucker ist viel dunkler als der übliche braune Zucker. Es ist Melasse sehr ähnlich. Sie können es durch Melasse ersetzen und es funktioniert einwandfrei.
- Öl: Um den Kuchen besonders saftig zu machen, reichen ein paar Tropfen Öl aus.
- Luftblasen entfernen: Eine schnelle und einfache Möglichkeit, Luftblasen aus dem Teig vor dem Dämpfen zu entfernen, besteht darin, ihn leicht auf eine harte Oberfläche fallen zu lassen.
- Lagerung: Die Kuchenstücke sind im Kühlschrank ein bis zwei Wochen haltbar oder können portionsweise eingefroren werden.
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Weitere Geschmacksrichtungen hinzufügen: Diese Kuchenmischung ist eine sehr einfache Version, Sie können Datteln, Goji-Beeren, Kokosnuss, Ingwer oder Nüsse hinzufügen.
Nährwertangaben:
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