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  • Rezept für Sojamilch

    Rezept für Sojamilch


    Haben Sie genug von teurer, im Laden gekaufter Sojamilch mit Zusatzstoffen? Lust auf frische Sojamilch? Hier in diesem Beitrag teile ich ein Chinesisch Rezept für Sojamilch Das ist nicht nur cremig und nussig, sondern auch einfach zuzubereiten.

    Rezept für Sojamilch
    Rezept für Sojamilch

    Sojamilch ist ein Grundnahrungsmittel für chinesische Frühstücke und kann süß oder herzhaft zubereitet werden. Mein Favorit ist die herzhafte Sojamilch, die ich mit Sojasauce, Sesamöl und Koriander mache. So einfach und lecker ist es.

    Die traditionelle Herstellung von Sojamilch war etwas kompliziert und zeitaufwändig. Bei der alten Methode haben wir rohe Sojabohnen gemischt und dann die Sojamilch gekocht.

    Aber in diesem Rezept habe ich es geändert. Ich koche zuerst die Sojabohnen und püriere sie dann. Diese Änderung verleiht der Milch einen nussigeren Geschmack und der Vorteil besteht darin, dass Sie die überschüssigen gekochten Bohnen für die spätere Verwendung einfrieren können.

    Rezept für Sojamilch
    Sojamilch aus getrockneten Sojabohnen herstellen

    Sie benötigen:

    • 500g getrocknete Sojabohnen
    • 3 l Wasser
    • 5 EL Zucker oder Honig

    1, Bohnen einweichen: Waschen Sie die getrockneten Sojabohnen und legen Sie sie für 8–10 Stunden oder über Nacht in Wasser. Die Bohnen werden groß.

    2, Bohnen kochen: Geben Sie die Bohnen in einen großen Topf mit viel Wasser. Erhitzen Sie es, bis es zu kochen beginnt, und lassen Sie es dann etwa eine Stunde lang köcheln, bis die Bohnen weich sind. Behalten Sie es beim Kochen im Auge, da es leicht zu Blasenbildung kommen kann.

    3, Mischen: Sojabohnen, Wasser und Zucker in einem Mixer vermischen, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht. Sie benötigen etwa 1 Tasse gekochte Bohnen pro 3 Tassen Wasser. Bewahren Sie die überschüssigen Bohnen auf, indem Sie sie in kleinen Portionen für später einfrieren.

    4, Anstrengend: Verwenden Sie ein Sieb oder ein Tuch, um die Milch von eventuellen Rückständen zu trennen.

    Sojamilch-Rezept aus getrockneten Sojabohnen
    Chinesisches Sojamilchrezept
    • Ein guter Mixer kann Sojabohnen leicht zu einer sehr glatten Mischung verarbeiten. Wenn Sie einen Hochgeschwindigkeitsmixer verwenden, können Sie den Schritt des Siebens überspringen.
    • Passen Sie die Wassermenge ganz nach Ihren Wünschen an, egal ob Sie eine dickere oder dünnere Sojamilchkonsistenz bevorzugen.
    • Wer herzhafte Sojamilch mag, sollte darüber nachdenken, nach der Herstellung der Sojamilch Sojasauce und Sesamöl hinzuzufügen.
    Rezept für Sojamilch
    Rezept für Sojamilch

    Stellen Sie mit diesem Sojamilchrezept frische Sojamilch her. Genießen Sie den reichen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile ohne Zusatzstoffe. 👍

    Sojamilch

    Rezept für Sojamilch

    Lernen Sie mit diesem einfachen Sojamilchrezept, wie Sie zu Hause frische Sojamilch herstellen. Genießen Sie reichhaltige Aromen und ein gesundes Getränk ohne Zusatzstoffe.
    Autor: Lei

    5 aus 3 Stimmen

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    Kurs: Getränke
    Küche: asiatisch
    Diät: Diabetiker, Laktosearm, Veganer, Vegetarier
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Kochzeit: 1 Stunde
    Portionen 2

    Zutaten

    • 500 G Sojabohnen
    • 3 L Wasser
    • 5 EL Zucker oder Honig

    Anweisungen

    • Bohnen einweichen: Waschen Sie die getrockneten Sojabohnen und legen Sie sie für 8–10 Stunden oder über Nacht in Wasser. Die Bohnen werden groß.
    • Bohnen kochen: Geben Sie die Bohnen in einen großen Topf mit viel Wasser. Erhitzen Sie es, bis es zu kochen beginnt, und lassen Sie es dann etwa eine Stunde lang köcheln, bis die Bohnen weich sind. Behalten Sie es beim Kochen im Auge, da es leicht zu Blasenbildung kommen kann.
    • Mischen: Sojabohnen, Wasser und Zucker in einem Mixer vermischen, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht. Sie benötigen etwa 1 Tasse gekochte Bohnen pro 3 Tassen Wasser. Bewahren Sie die überschüssigen Bohnen auf, indem Sie sie in kleinen Portionen für später einfrieren.
    • Anstrengend: Verwenden Sie ein Sieb oder ein Tuch, um die Milch von eventuellen Rückständen zu trennen. (optional)

    Rezeptnotizen:

      • Ein guter Mixer kann Sojabohnen leicht zu einer sehr glatten Mischung verarbeiten. Wenn Sie einen Hochgeschwindigkeitsmixer verwenden, können Sie den Schritt des Siebens überspringen.
      • Wer herzhafte Sojamilch mag, sollte darüber nachdenken, nach der Herstellung der Sojamilch Sojasauce und Sesamöl hinzuzufügen.
      • Passen Sie die Wassermenge ganz nach Ihren Wünschen an, egal ob Sie eine dickere oder dünnere Sojamilchkonsistenz bevorzugen.

    Nährwertangaben:

    Kalorien: 433kcalKohlenhydrate: 25GProtein: 42GFett: 22GGesättigtes Fett: 3GMehrfach ungesättigtes Fett: 13GEinfach ungesättigtes Fett: 5GNatrium: 668mgKalium: 1288mgFaser: 15GZucker: 8GVitamin A: 23IUVitamin C: 4mgKalzium: 300mgEisen: 13mg
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  • Süßer Reiskuchen – chinesischer Nian Gao

    Süßer Reiskuchen – chinesischer Nian Gao


    Wenn Sie asiatische Desserts und süße Dinge lieben, müssen Sie diesen Chinesen probieren Süßer Reiskuchen! Es ist ein traditionelles chinesisches Essen, das normalerweise während des chinesischen Neujahrs als Leckerbissen gegessen wird.

    Die einzigartige Mischung aus Reismehl und braunem Zucker sorgt für einen hervorragenden Geschmack. Aufgrund der zähen Konsistenz und Süße eignet es sich hervorragend zum Frühstück oder als Snack für den Nachmittagstee. Und es ist auch glutenfrei!

    Chinesischer süßer Reiskuchen – auch Nian Gao genannt – gedämpft und dann in der Pfanne mit Eimantel gebraten.
    Chinesischer süßer Reiskuchen – Nian Gao

    👨‍🍳 Leis Notiz

    Ich sehne mich nach in der Pfanne gebratenen süßen Reiskuchen, besonders wenn ich das chinesische Neujahr feiere, das auf Chinesisch auch als Nian Gao bekannt ist. Allerdings sind beim Kauf in einem chinesischen Laden oft Konservierungsstoffe und künstliche Farbstoffe enthalten, mit denen ich nicht ganz zufrieden bin.

    Mein starker Wunsch, dieses bekannte Essen zu probieren, während ich im Ausland lebe, treibt mich dazu, mit diesem Rezept zu experimentieren und es zu perfektionieren.

    Chinesischer süßer Reiskuchen mit braunem Zucker – auch bekannt als Nian Gao – gedämpft und dann in der Pfanne mit Eimantel gebraten.
    Chinesischer süßer Reiskuchen mit braunem Zucker

    ♨️ Wie macht man diesen süßen Reiskuchen?

    1. Zutaten mischen: Zuerst müssen Sie alle Zutaten vermischen, in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
    2. Dämpfen: Während Öfen ein Grundbestandteil westlicher Küchen sind, sind sie in asiatischen Privatküchen eher ungewöhnlich. Beim Dämpfen werden Speisen mit feuchter Hitze gegart, um Geschmack und Feuchtigkeit zu bewahren. Die Reiskuchenmischung wird gedämpft, bis eine weiche und klebrige Konsistenz entsteht.
    3. Kühlung: Anschließend wird der Reiskuchen im Kühlschrank abgekühlt, sodass er leicht in Scheiben geschnitten werden kann.
    4. Braten in der Pfanne: Tauchen Sie die Reiskuchenscheiben in den Eierteig und braten Sie sie von beiden Seiten einige Minuten lang an.
    Chinesische Zutaten für Nian Gao (süßer Reiskuchen).
    Zutaten für süßen chinesischen Reiskuchen (Nian Gao).

    🥣 Zutaten

    • Klebreismehl: Klebreismehl wird aus Klebreis hergestellt. Es hat eine zähe Textur, die sich am besten für Desserts eignet. Trotz des Namens ist es glutenfrei.
    • Reismehl: Es wird aus Langkornreis hergestellt. Es hilft, den Kuchen fester zu machen. Fügen Sie also je nach Geschmack mehr oder weniger hinzu. Beginnen Sie mit einem Verhältnis von Klebreismehl zu Reismehl von 3:1.
    • Brauner Zucker: Asiatischer brauner Zucker ist viel dunkler als der übliche braune Zucker. Es ist Melasse sehr ähnlich. Sie können es durch Melasse ersetzen und es funktioniert einwandfrei.
    • Öl: Um den Kuchen besonders saftig zu machen, reichen ein paar Tropfen Öl aus.
    süßer Reiskuchenteig
    Süßer Reiskuchenteig mit braunem Zucker

    📍 Rezeptnotizen

    • Luftblasen entfernen: Eine schnelle und einfache Möglichkeit, Luftblasen aus dem Teig vor dem Dämpfen zu entfernen, besteht darin, ihn leicht auf eine harte Oberfläche fallen zu lassen.
    • Lagerung: Die Kuchenstücke sind im Kühlschrank ein bis zwei Wochen haltbar oder können portionsweise eingefroren werden.
    • Weitere Geschmacksrichtungen hinzufügen: Diese Kuchenmischung ist eine sehr einfache Version, Sie können Datteln, Goji-Beeren, Kokosnuss, Ingwer oder Nüsse hinzufügen.
    Chinesischer süßer Reiskuchen – auch bekannt als Nian Gao – gedämpft und geschnitten
    Chinesischer süßer Reiskuchen – 年糕

    🔎 FAQ

    Welche Ernährungsaspekte gibt es für diesen süßen Reiskuchen?

    Dieser süße Reiskuchen ist ein gesunder Snack. Es eignet sich für verschiedene Diäten, einschließlich glutenfreier und vegetarischer Ernährung, da es keine Erdnüsse, Nüsse oder Milchprodukte enthält. Und wenn es ohne Ei in der Pfanne gebraten wird, ist es ein veganer Leckerbissen.

    Wie serviert man diesen Reiskuchen mit braunem Zucker?

    Der süße Geschmack dieses Reiskuchens passt gut zu einer Tasse Tee oder Sojamilch.

    Chinesischer süßer Reiskuchen – auch Nian Gao genannt – gedämpft und dann in der Pfanne mit Eimantel gebraten. Auch 年糕 genannt
    Genießen Sie diesen köstlichen süßen chinesischen Reiskuchen mit braunem Zucker!
    In der Pfanne gebratener süßer Reiskuchen

    Süßer Reiskuchen

    Genießen Sie den authentischen Geschmack des süßen chinesischen Reiskuchens. Hergestellt aus braunem Zucker und Klebreismehl, ist es überraschend einfach zuzubereiten!
    Autor: Lei

    4,72 aus 7 Stimmen

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    Kurs: Vorspeise, Snack
    Küche: asiatisch, chinesisch
    Diät: Glutenfrei, Vegetarisch
    Vorbereitungszeit: 10 Minuten
    Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten
    Portionen 2

    Zutaten

    • 150 G Klebreismehl
    • 50 G Reismehl
    • 60 G brauner Zucker (oder nach Ihren Wünschen anpassen)
    • 1 Tasse Wasser
    • 2 Esslöffel Öl
    • 1 Ei

    Anweisungen

    • Herstellung des Kuchenteigs: Lösen Sie den braunen Zucker in einer Tasse warmem Wasser in der Rührschüssel auf. Klebreismehl und Reismehl hineinsieben, dann 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Mit dem Handmixer gut verrühren.
    • Den Kuchen dämpfen: Den Kuchenbehälter mit etwas Öl einfetten und den Kuchenteig einfüllen. Den Behälter abdecken und 45 Minuten bis eine Stunde lang dämpfen.
    • Kuchen abkühlen lassen: Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen und dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
    • Kuchenstücke in der Pfanne braten: 2 Esslöffel Öl in eine beschichtete Pfanne geben. Erhitze es bei mittlerer Hitze. Tauchen Sie das Kuchenstück in den Eierteig und braten Sie es dann, bis es weich ist.

    Rezeptnotizen:

      • Klebreismehl: Klebreismehl wird aus Klebreis hergestellt. Es hat eine zähe Textur, die sich am besten für Desserts eignet. Trotz des Namens ist es glutenfrei.
      • Reismehl: Es wird aus Langkornreis hergestellt. Es hilft, den Kuchen fester zu machen. Fügen Sie also je nach Geschmack mehr oder weniger hinzu. Beginnen Sie mit einem Verhältnis von Klebreismehl zu Reismehl von 3:1.
      • Brauner Zucker: Asiatischer brauner Zucker ist viel dunkler als der übliche braune Zucker. Es ist Melasse sehr ähnlich. Sie können es durch Melasse ersetzen und es funktioniert einwandfrei.
      • Öl: Um den Kuchen besonders saftig zu machen, reichen ein paar Tropfen Öl aus.
      • Luftblasen entfernen: Eine schnelle und einfache Möglichkeit, Luftblasen aus dem Teig vor dem Dämpfen zu entfernen, besteht darin, ihn leicht auf eine harte Oberfläche fallen zu lassen.
      • Lagerung: Die Kuchenstücke sind im Kühlschrank ein bis zwei Wochen haltbar oder können portionsweise eingefroren werden.
      • Weitere Geschmacksrichtungen hinzufügen: Diese Kuchenmischung ist eine sehr einfache Version, Sie können Datteln, Goji-Beeren, Kokosnuss, Ingwer oder Nüsse hinzufügen.

    Nährwertangaben:

    Kalorien: 635kcalKohlenhydrate: 110GProtein: 9GFett: 18GGesättigtes Fett: 2GMehrfach ungesättigtes Fett: 5GEinfach ungesättigtes Fett: 10GTransfette: 0,1GCholesterin: 82mgNatrium: 46mgKalium: 146mgFaser: 2GZucker: 29GVitamin A: 119IUKalzium: 51mgEisen: 1mg
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